ベントン郡のレストラン検査

優先事項としてマークされた違反は、食中毒に関連する危険の排除、予防、または軽減に直接貢献します。 優先的な違反には、汚染の防止、調理、再加熱、冷却、手洗いが含まれます。

優先順位基盤ルールは、1 つ以上の優先項目をサポート、促進、または有効にします。

主な違反には、通常、一般的な衛生管理、運用管理、機器の設計、または一般的なメンテナンスに関連する項目が含まれます。

ベントン郡

6月5日

ハードラックカフェ

501 First Ave. SE、グラヴェット

優先度違反: なし

優先基礎違反: 製氷機内に破片が観察されました。

主な違反: バックドアに外側に通じる隙間がある。

フィンカ マーケット

1804 S. Eighth St.、ロジャーズ

優先度違反: なし

優先基盤違反: なし

主な違反: ウォークイン冷凍庫のドアの左下隅に氷が溜まっている。

レンガオーブンピザトーチ

3505 US 412 East、シロアムスプリングス

優先事項違反: 食品の温度は 135 度以上ではありません。マカロニ アンド チーズ ソースは 108 度、アルデンテは 113 度、ミートボールは 112 度です。 前菜の準備では、マッシュルームの詰め物とホイップクリームチーズは41度以下ではありません。 ピザ準備テーブルのセクションには 41 度以下の食品が置かれていません。

優先基盤の違反: どちらの責任者も、業務の日常的な食品安全の側面について尋ねられた質問に答えることができませんでした。 責任者は、食中毒の伝播に関連する症状を説明し、担当者、食品従業員、および条件付き従業員が報告責任および除外または制限をどのように遵守しているかを説明することにより、食品従業員による食中毒の伝播を防止する責任についての知識を実証するものとします。食品従業員のこと。 食品小売店は、食品小売店の表面への物質の放出を伴う体液事象に対応する際に従業員が従うべき手順を定めなければなりません。 この手順は、汚染の拡大と従業員、消費者、食品および表面への暴露を最小限に抑えるために従業員が取るべき特定の行動に対処するものとします。

主な違反: 施設内に掲げられている認定食品管理者証明書は、施設で定期的に勤務していない地区管理者用です。 他の人が食品管理者資格を保有している場合は、コピーを地方衛生検査官に提出してください。 3 つのコンパートメントのシンクには消毒剤がありません。 マッシュルームの詰め物とホイップクリームチーズは必要に応じて日付が表示されていません。 温度計が正確に読み取れていない。 施設内のハエ駆除については、害虫駆除専門家に連絡してください。 生地シーティングテーブルの下にある容器は覆われていません。 オープンフードを扱う管理者は、効果的なヘア拘束を着用していません。

ププセリア サルバドレナ

1610 S. Eighth St.、ロジャーズ

優先度違反: なし

優先基盤違反: なし

主な違反: 調理ラインと食器洗いのシンクの前にある壊れたタイルの欠片。

スモーキン ジョーズ リブハウス

2504 E. Central Ave.、ベントンビル

優先度違反: なし

優先基盤違反: なし

主な違反: 準備エリア全体に従業員の飲み物が置かれている。 食品の入った段ボール箱がウォークイン冷凍庫とクーラーの床に直接保管されています。 適切な髪の拘束を欠いている厨房従業員。 ハンドルなしのスクープは、バルクコンテナからコールスローを取り出すために使用されます。 バルクコールスロー容器のスクープとして使用されている発泡スチロールカップ。

スターバックス

3811 Bella Vista Way、ベントンビル

優先度違反: なし

優先基準違反: 食器洗い機内の加熱消毒剤の温度を測定するための食器用温度プレートまたは加熱テストストリップがありません。

主な違反: なし

素晴らしいドーナツ

271 US 412 West、シロアムスプリングス

優先違反: インスタント食品の上に生の殻付き卵を保管した場合。 エッグパティ、ソーセージ、ハムは41度以下にしないでください。